INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di Riso Vialone Nano
200 gr di fondello di maiale
200 gr di Funghi misti (prataioli e porcini)
150 gr di Burro soffritto con cipolla
70 gr di Grana
Scaglie di tartufo dei Monti Lessini
Vino bianco - sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare il fondello a pezzettini, farlo soffriggere con cipolla e burro. Separatamente procedete allo stesso modo con i funghi. Cuocete il riso per 10 minuti circa. Poi a fuoco lento unire il ragù di fondello e funghi, ultimando la cottura. Aggiungere il formaggio. Servire nei piatti guarnendo con scaglie di tartufo dei Monti Lessini.
Il nostro riso si presta benissimo alla preparazione di risotti sia a base di carne e pesce che di verdure. Le sue proprietà organolettiche ne fanno l'alimento ideale per ogni tipo di preparazione .